천연 감미료--낮게 맛에서 달콤한 설탕에서 낮은 칼로리에서

천연 감미료--낮게 맛에서 달콤한 설탕에서 낮은 칼로리에서

천연 감미료가 sugar4에 헬스에 선택적인 것 이라고 소비자들 중 72%가 믿는다는 것을 FMCG 전문가의 인사이트는 보여줍니다. 그들이 맛에 대한 예상을 만나거나 초과할 수 있는 한 - 천연 감미료는 지금 신뢰할만한 선택처럼 보입니다.

스타들 : 스테비아와 중국인 과일

스테비아는 계속 천연 감미료 사이에 스타이지만, 그러나 중국인 과일과 같은 적극적 성분이 또한 설탕 대안에 대한 소비자 수요 증가에 응하고 있습니다. 소비자들 중 42%가 스테비아를 인식하고 29%가 제품을 stevia1으로 사도록 가능성이 있거나 매우 가능성이 있을 것이라고 테토 엔드 라일에 의한 보고서는 제안합니다. 양쪽 스테비아와 중국인 과일 추출물은 자당 보다 유쾌한 최고 300까지 번으로 열심히 달콤하지만 - 그러나 그것이 어떤 탄수화물과 칼로리도 가지고 있지 않고 그러므로 칼로리 의식하고 있는 소비자들을 위해 혜택이 됩니다.

옳은 감미료 혼합을 얻기

여러 감미료의 혼합은 일반적으로 더 높은 단맛 강도를 달성하고, 감각 특성을 향상시키고, 심지어 감소 슈가 beverages9에 대하여 체계화의 비용을 최적화하는데 사용됩니다. 다른 감미료로 스테비아와 중국인 과일과 같이 고강도 감미료 (히스)을 혼합하는 것 떨어져 있는 기록을 균형화시키기 위한 방식입니다. 다른 벌크 감미료의 존재와 함께, 식품 제조자들은 그렇지 않았다면 HIS5로 잃어버리는 식품 크기를 재건할 수 있습니다.

저칼로리 당 알콜 에리트리톨은 매우 일반적으로 그것의 쉬운 digestibility5와 더불어 그것의 이상적 슈거-라이크 맛 때문에 스테비아와 중국인 과일과 쌍을 이룹니다. 게다가, 에리트리톨은 상업적 팽윤제들 보다 비슷하거나 더 좋은 습윤성을 가지고 있고, 감각 perceptions10의 변화를 만들지 않습니다. 아이소말트는 팽윤제 중에서 또 다른 선택이 sugar8의 맛을 닮는 무설탕 상품에 사용했다는 것 입니다. 벌크 감미료로서, 그것은 설탕 감소로 잃어버리는 입촉감을 대체할 수 있습니다. 적용에 따라서, 더 밀접하게 가득 찬 혈당 음료수의 몸을 복제하기 위해 스타치 레벨과 히드로콜로이드와 다른 레스토랑을 조정하는 것은 또한 필요할지도 모릅니다.